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土雞營養價值
發布日期：2017-7-11 來源於百度知道
營養是改善其品質的關鍵。雞群長期自由覓食昆蟲、嫩草、樹葉、籽實和腐殖質等自然飼料，人工補料主要使用玉米、稻谷、小麥等五谷雜糧和南瓜、蘿蔔、紅薯和蔬菜、飼草等青綠飼料，飲水全部使用天然山泉水，放養期間不飼餵含魚粉等動物蛋白的高能量高蛋白全價配方飼料
長齡自由放養，雞群密度小，活動量大，能量消耗多，脂肪沈積少，同時由於放養而攝取的無機鹽也充足，其骨質和肉質都較硬實。經專家研究發現，通過長期自由放養的雞，其肌肉中肌纖維直徑最小、密度最大，而肌纖維越細，肉質越嫩，肌纖維越密，風味越好；研究同時還發現，其肌肉中氨基酸和肌苷酸含量明顯大於籠養雞的含量。氨基酸和肌苷酸含量的多少是衡量肉質優劣的一項重要指標，它們直接影響到雞肉加熱後產生肉味的強弱；
貴州土雞苗養殖在進雞苗前，對室內的溫度進行全面的檢查，看是否達到所需要的溫度要求，在進雞苗的前一天將舍內的環境進行供暖，以確保雛禽有舒適的生活環境。
